Kako napraviti liofiliziranu kavu

Liofilizovana kafa je instant kafa dobijena zamrzavanjem tekućeg proizvoda i uklanjanjem leda sublimacijom.

Uslovi pripreme liofilizovane tablete kafe su sledeći: temperatura ispiranja je 90 ° C, vreme ispiranja je 12 min, odnos materijala prema tečnosti je 1:15, ekstrakt je koncentrovan na 65% koncentracije, i alikvot stavlja se u zamrzivaču na -36 ° C ili manje. Osušite u vakuumu duže od 20 sati.

Pripremljeni liofilizirani list ima glatku površinu, kompletan oblik lima i čist okus, te je pogodan za piće kod kuće, putovanja, kancelarijske i pitke vode, i ima široke tržišne izglede.