Industrial Food Vacuum Lyophilizer

Ningbo Scientz Biotechnology CO., LTD je visoko tehnološko poduzeće specijalizirano za razvoj tehnologije vakuum zamrzavanja i sušenja hrane te projektiranje opreme, proizvodnju, montažu i puštanje u rad. Ima bogato iskustvo u teoriji i praksi u tehničkim oblastima mašina, vakuuma, rashladnih uređaja, termotehnike, elektronike i automatske kontrole uključene u sušare za zamrzavanje hrane .

Liofilizirana hrana se dobiva brzom zamrzavanjem svježe hrane i zatim je stavlja u vakuumsku posudu za dehidraciju. Pod vakuumom, vlažnost se podiže iz čvrstog leda u gas, čime se dehidrira i suši materijal. Hrana proizvedena liofilizacijom ne samo da ima boju, aromu, ukus i oblik, već i čuva vitamine, proteine i druge hranljive sastojke u hrani.

Prije jela će se lagano obraditi i vratiti u svježu hranu u roku od nekoliko minuta. Liofilizirane namirnice ne smiju se hladiti. Nakon zatvaranja i pakovanja, mogu se skladištiti, transportirati i prodavati na sobnoj temperaturi duže vrijeme.

Pošto liofilizirana hrana ima 5% sadržaja vode, dobar kvalitet i mala težina mogu značajno smanjiti operativne troškove. Na primjer, nakon što se umak od paradajza obradi liofilizacijom, 1000 g svježeg umaka od rajčice može se preraditi u 320 g liofiliziranog kečap praha, koji se vraća u kečap dodavanjem vode. Voljeni od ljudi. Danas je zamrznuto-sušeni sos od paradajza postao zamena za kečap. U proizvodnji vakumske zamrznute-sušene hrane, obično postoje procesi kao što su odabir materijala, čišćenje, rezanje, blanširanje i sterilizacija.