Prednosti sušila za zamrzavanje u odnosu na uobičajene metode sušenja smrzavanjem

1. Manja potrošnja topline od ostalih metoda sušenja.

2. Mnoge tvari osjetljive na toplinu neće denaturirati ili deaktivirati.

3. Pri sušenju na niskoj temperaturi gubitak nekih isparljivih sastojaka u tvari je mali.

4. Tijekom procesa sušenja smrzavanjem ne može se izvršiti rast mikroorganizama i uloga enzima, pa se mogu zadržati izvorna svojstva.

5. Budući da se suši u smrznutom stanju, volumen je gotovo nepromijenjen, zadržava se originalna struktura i ne dolazi do koncentracije.

6. Sušenjem se može eliminirati više od 95% do 99% vlage, tako da se nakon sušenja zadržavaju izvorni kemijski sastav i fizikalna svojstva (poput porozne strukture, koloidna svojstva itd.).

7. Budući da se sušenje vrši pod vakuumom, ima vrlo malo kisika, pa su zaštićene i neke lako oksidirajuće tvari.

8. Osušeni materijal je rastresit i porozan, pokazuje spužvast oblik. Nakon dodavanja vode, rastvara se brzo i potpuno, a izvorna svojstva se vraćaju gotovo odmah.