Voćni i povrćni zamrzivači zamrzavaju liofilizaciju

Detaljno uvođenje tehnologije sušenja sa niskim temperaturama za sušenje i vakuumske tehnologije za odvodnjavanje uljnih kupatila u niskim temperaturama

Šta je tehnologija kriogenog zamrzavanja?

Jezgro kriogene tehnologije zamrzavanja-sušenja je zamrzavanje-sušenje, koje se zamrzava. Sušenje sa zamrzavanjem je zamrzavanje supstance koja sadrži veliku količinu vode u čvrstu supstancu. Led se potom sublimira direktno iz čvrste materije pod uslovima vakuuma, a sam materijal ostaje u zamrznutoj ledeni polici, tako da osušeni proizvod ne gubi prvobitnu strukturu čvrstog skeleta, održava originalan oblik materijala i rehidrira proizvod . Veoma dobro.

Prednosti procesa sušenja sa zamrzavanjem za preradu hrane su očigledne:

Kontrolirajte vodu temeljno, sprečite rast mikroorganizama i produžite rok trajanja;

Supstanca ostaje neiskorišćena

Nema gubitka ishrane

Zdravlje bez dodavanja

Okus je hrskav i ukus je jači

Prikladno skladištenje i transport

Zbog toga je tehnologija za sušenje smrzavanje međunarodno napredna tehnologija obrade i čuvanja hrane. Može tražiti bez prženja i bez puffinga. Predstavlja razvojni pravac zdrave hrane.

"Ali zašto je taj proizvod toliko visok u kalorijama i masti !!!"

Pametna osoba može videti problem na prvi pogled.

Ovo je govoriti o drugoj tehnologiji: vakuumska tehnologija za dehidrataciju uljnih kupatila u niskim temperaturama

Komplikovano ime, jednostavno rečeno, je nadograđena verzija grejanja za prženje - "vakum prženje".

Osnovni princip dehidratacije u vakuumskoj niskotemperaturnoj uljnoj kupi je taj da pod uslovom dekompresije, ulje se koristi kao sredstvo, snižava se temperatura isparavanja vode u hrani, a dehidratacija se može brzo dehidrirati za kratko vreme dehidraciju i sušenje hrane u uslovima niske temperature.

Prednosti su takođe vrlo jasne:

Izbegavajte uništavanje hranljivih sastojaka hrane i kvaliteta visokom temperaturom

Izbegavajte toksične i štetne supstance izazvane visokim temperaturama prženja

Bolji kvalitet od tradicionalnog tradicionalnog procesa prženja

Uticaj puffinga na hranu

Poboljšajte rehidraciju proizvoda, a proizvod ima dug rok trajanja

Nedostaci su takođe jasni:

Medijum je ulje, a sadržaj ulja vakuumskih prženih povrća je i dalje iznad 10%. Prema tome, u tabeli sastava hraniva, energetska vrednost i količina masti su veoma visoki. Štaviše, sadržaj ulja je visok, a proizvod nije lako skladištiti dugo vremena.

Dakle, ova propaganda je prodaja ovčijeg mesa.

Umesto da koristite liofilizaciju u niskim temperaturama, koristite vakuum prženje! ! !

Kako vakuumsko duboko prženje izbegava proces prženja? Želim da vidim gornju analizu, svi znaju kako kupiti sušeno suho voće.

Sumirajte današnje tačke znanja nauke:

1. Niskotemperaturno sušenje i vakuumsko prženje su dve različite tehnike sušenja. Prvi je stvarno zdrav i napredan. Ali čips za voće i povrće koji su jevali previše tehnologije zamrzavanja suviše će imati i višak hranljivih materija.

2, visoki sadržaj toplote i masti neće biti proizvod tehnologije sušenja vakuumom, mora se vršiti vakuumom prženja.

3, tehnologija vakuumske prženja je više od opšte grejanja.